Os benefícios e malefícios do nabo-rábano para a saúde e o que cozinhar com ele.

O couve-rábano, uma variedade de repolho bastante comum, oferece inegáveis ​​benefícios para a saúde quando consumido com moderação e sem riscos. Possui diversas propriedades medicinais e as receitas culinárias à base dele são simples e acessíveis a todos. Sua popularidade se deve às suas qualidades: delicioso, suculento, adocicado, rico em minerais e vitaminas, e saboroso tanto fresco quanto cozido. Quem já experimentou esse vegetal, assim como o repolho e o nabo, não consegue mais imaginar sua alimentação sem ele — é tão versátil e fácil de usar.

Além dessas qualidades, a cultura é atraente, acessível a todos, possui técnicas de cultivo agrícola e a possibilidade de ser utilizada durante todo o verão, e tem uma longa vida útil.

Composição do couve-rábano

A parte aérea do vegetal e as folhas jovens são comestíveis. O fruto (a parte inferior e espessa do caule) é a parte mais valiosa – contém uma grande quantidade de minerais (cálcio, magnésio, potássio, sódio, fósforo, alumínio, etc.), um rico complexo vitamínico (vitaminas A, K, P, C, E e do complexo B) e ácidos orgânicos.

O baixo teor de proteína (2,8 g), gordura (0,1 g) e o alto teor de carboidratos (7,9 g) tornam o produto dietético, sendo valioso para fins terapêuticos, esportivos e de nutrição infantil.

Benefícios, malefícios e contraindicações

Consumo regular de alimentos saborosos vegetal milagroso Afeta o funcionamento de todos os órgãos e sistemas. Seus benefícios para homens e mulheres são inegáveis, desde que não haja contraindicações específicas.

Qualidades úteis:

• Ajuda a reduzir o peso corporal – isso é facilitado pelo baixo teor calórico, alto teor de fibras e capacidade de decompor gorduras;
• As fibras removem toxinas e têm um efeito benéfico na função intestinal, melhorando o peristaltismo e eliminando a prisão de ventre;
• O selênio e o ácido ascórbico (vitamina C) ajudam a eliminar os radicais livres, o que, em última análise, reduz o risco de câncer de intestino, cólon e reto, e da região genital;
• Participa na remoção do excesso de líquidos, ajudando a melhorar a função renal;
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e, consequentemente, melhora a resistência a infecções virais e bacterianas;
• Remove o "colesterol ruim", que é importante para a aterosclerose e distúrbios metabólicos.

Couve-rábano e diferentes faixas etárias

Comer couve-rábano em qualquer idade. beneficia o corpo E sabendo disso, você poderá utilizá-lo de forma mais benéfica em sua dieta.

Propriedades benéficas para diferentes faixas etárias:

1. Crianças. Incluir o nabo-rábano, de qualquer forma, na dieta infantil ajuda a melhorar o funcionamento do sistema imunológico, o que é fundamental para reduzir doenças e aumentar a resistência ao estresse. Também ajuda as crianças a lidarem melhor com o estresse físico e mental, e o cálcio presente no nabo-rábano contribui para o desenvolvimento ósseo. Além disso, pratos com nabo-rábano promovem a sensação de saciedade e favorecem o bom funcionamento do sistema gastrointestinal.
2. Pessoas idosas. Este grupo é tipicamente afetado por alterações corporais relacionadas à idade, incluindo doenças crônicas, doenças cardíacas e vasculares, hipertensão e aterosclerose. Incluir o nabo-rábano na dieta ajuda a reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue, além de estimular o trato gastrointestinal e os rins, o que melhora a função cardíaca e a saúde vascular.
3. Mulheres grávidas e lactantes. O corpo da mulher necessita de uma grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas, gorduras e carboidratos durante a gravidez e a amamentação, e o nabo-rábano ajuda a repor esses nutrientes. Seu consumo alivia a prisão de ventre e melhora o funcionamento do estômago e dos rins. Este vegetal deve ser consumido com moderação para evitar sobrecarregar o trato gastrointestinal.

Quando você não deve comer couve-rábano

O nabo-rábano é um vegetal seguro para quase todos. As únicas exceções são pessoas com intolerâncias individuais e hiperacidez. Além disso, pessoas com doenças gastrointestinais agudas e pancreatite devem consumi-lo com cautela.

Couve-rábano na culinária caseira

Este vegetal incomum é tão versátil que você pode preparar uma enorme variedade de pratos usando-o: É bom quando está fresco., cozido, assado, ensopado, recheado e enlatado, e Você pode armazená-lo em fresco e congelado visualizar.

Ao preparar pratos com couve-rábano, preste atenção à idade do fruto — a couve-rábano muito madura contém fibras duras que prejudicam o sabor. Para pratos com couve-rábano fresca, o ideal é usar couve-rábano jovem e suculenta, enquanto para cozinhar, você pode usar couve-rábano mais madura, mas não excessivamente madura.

Pratos simples de couve-rábano para dietas

Preparar pratos dietéticos à base de couve-rábano é muito simples; os ingredientes são poucos e o sabor é excelente.

Salada de entrada:

• Corte o nabo-rábano fresco em tiras finas ou fatias finas;
• Adicione sal, misture com alho ralado, ervas, tempere com qualquer óleo vegetal e deixe descansar por 20 a 30 minutos (ajuste a quantidade de ingredientes ao seu gosto);
• Você pode misturar couve-rábano com cenouras frescas, picadas da mesma forma, e adicionar sementes de gergelim ou nozes picadas aumentará o valor nutricional da salada.

Sopa cremosa (A quantidade e a composição dos ingredientes são escolhidas arbitrariamente, levando em consideração suas preferências):

• Pique o repolho, as cenouras, as cebolas (pode adicionar outros vegetais), e cozinhe;
• Pique os legumes no liquidificador, adicione caldo de legumes, creme de leite, sal e especiarias (opcional);
• Leve a massa resultante à fervura;
• Sirva com ervas, croutons ou croutons de alho.

Filé de frango com legumes (A quantidade e a composição dos ingredientes podem variar):

• Bata levemente o filé com uma faca afiada, adicione sal, misture com alho ralado, ervas picadas finamente, especiarias, sal, tempere com óleo de girassol ou azeite e deixe marinar por 2 a 3 horas;
• Coloque a carne em uma assadeira, disponha o nabo-rábano (em tiras grossas) e as cenouras (em rodelas ou tiras grossas) ao redor das bordas, e corte rabanete, abobrinha, abóbora e pimentão (em tiras grandes) por cima da carne;
• Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido (170°-180°);
• De 10 a 15 minutos antes de estar pronto (o tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços de carne e vegetais), retire o papel alumínio e polvilhe tudo com queijo ralado;
• Assim que o queijo derreter, o prato estará pronto;
• Pode ser consumido tanto quente quanto frio.

Dicas para o uso do nabo-rábano para fins medicinais

O alto teor nutricional, a fácil digestibilidade e a ausência de contraindicações graves tornam o couve-rábano adequado para uso medicinal.

Bebida para doenças cardíacas e vasculares:

• Esprema o suco de 220 g de couve-rábano e 120 g de pepinos;
• Utilizando um liquidificador, pique 5 g de salsa;
• Misture tudo muito bem;
• Tomar entre 80 e 100 ml três vezes ao dia durante 1 mês.

Suco com mel para fortalecer a imunidade e tratar doenças cardíacas:

• Esprema o suco de 250 g de couve-rábano;
• Misture com 20 g de mel;
• Tomar 50 ml três vezes ao dia durante 1 a 2 semanas.

Suco e mel para hepatite e colecistite:

• Prepare 150 ml de suco;
• misture com 20 g mel;
• Para hepatite, tomar 150 ml 4 vezes ao dia, estritamente antes das refeições; para colecistite, tomar 2 vezes ao dia durante 2 meses.

Decocção para asma brônquica e tuberculose:

• Coloque 60 g de talos de couve-rábano em 400 ml de água e leve para ferver;
• Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos;
• Tomar 100 ml mornos duas vezes ao dia para asma, 80 ml três vezes ao dia para tuberculose.

Avaliações

 

Marina Sergeevna, Omsk

Vou compartilhar minha experiência com o nabo-rábano. Quando o descobri, só o usava em saladas, fresco. Mas como não tenho tempo para armazená-lo por muito tempo, comecei a enlatá-lo: faço uma mistura com repolho branco, pepino, pimentão, vagem, cebola e alho. O nabo-rábano em conserva é um excelente aperitivo.

Temos familiares com gastrite crônica, e eles não devem comer couve-rábano fresca, então comecei a incluí-la em pratos quentes: refogando com cebola e batata, assando com carne, adicionando a tortas, sopas e fazendo purê de batatas. Esses pratos são tanto dietéticos quanto saudáveis. Agora, recomendo a todos que conheço que cultivem couve-rábano, principalmente porque é muito fácil de cultivar.

 

Anfisa, Ufa

Comecei a cultivar couve-rábano recentemente, há cerca de dois anos. Meu terreno é pequeno e não tenho um espaço dedicado para ele, então planto entre outras culturas, por exemplo, entre fileiras de repolho, na borda dos canteiros de cenoura e beterraba, e até decoro meus canteiros de flores com ele, plantando 1 ou 2 cabeças. Depois de colher o repolho, o espaço fica livre, então planto outra leva de couve-rábano ou outro vegetal de ciclo curto: rabanete, raiz-forte ou semeio verduras. É muito prático. Colho duas vezes durante o verão e, para armazenar, semeio uma pequena quantidade de couve-rábano em meados ou no final de julho.

O nabo-rábano é merecidamente apreciado pelos amantes de alimentos saudáveis, integrais e naturais. O segredo é começar a usá-lo, e você pode gradualmente diversificar seus usos para adequá-los aos seus gostos e preferências.