Caça aos cogumelos sem consequências: diferenças entre o verdadeiro e o falso valor.

O cogumelo russula tem vários semelhantes. Quando emerge do solo, é frequentemente confundido com uma russula, um boleto de bétula ou um boleto. Mas é muito mais perigoso colher as russulas falsas ou os amanitas-moscas venenosos em vez deste cogumelo relativamente comestível. Ingeri-los, mesmo após imersão e cozimento prolongados, resulta em envenenamento. As verdadeiras russulas podem ser distinguidas por diversas características.

Descrição do Valor

O Valui é um cogumelo lamelar pertencente à família Strophariaceae. Muitos o consideram intragável devido ao sabor amargo de sua carne. No entanto, após um longo processo de maturação, torna-se bastante comestível. Também é conhecido como cogumelo punho, cogumelo touro ou cogumelo ranhoso. A maturação ocorre na segunda metade do verão e início do outono. O Valui cresce em grupos dispersos em florestas decíduas e coníferas, sob a sombra de árvores. Não é exigente quanto à composição do solo, mas é mais comum em áreas úmidas.

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Descrição do Valor:

1. O chapéu, que atinge 15 cm de diâmetro, é curvo ou reto, com bordas estriadas. É coberto por muco, que seca em clima quente. O chapéu tem cor ocre com um tom acastanhado ou amarelado.
2. As brânquias dos espécimes jovens são de cor creme, mas à medida que amadurecem, a tonalidade muda para amarelo. Seiva escorre das brânquias quando danificadas.
3. Os cogumelos maduros têm polpa mais escura. Em tempo chuvoso, desenvolvem um odor úmido desagradável e um sabor amargo.
4. As russulas jovens têm um caule denso, de cor creme, que lembra um barril. À medida que envelhecem, formam-se cavidades no interior do caule, que se preenchem com um tecido mais macio. A tonalidade muda para um amarelo acastanhado. O caule atinge 12 cm de altura.

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As duplas de Valuya

Ao colher cogumelos, é importante saber a diferença entre as variedades comestíveis e as venenosas. A russula tem espécies muito parecidas e perigosas. Ingeri-las, mesmo após cozimento e imersão prolongados, pode causar intoxicação. Os hebelomas e os amanitas muscarias são particularmente perigosos.

Adesivo Hebeloma

Este cogumelo também é conhecido como falsa russula. Seu chapéu, de formato elegante, atinge de 3 a 10 cm de diâmetro. É marrom-amarelado, mas o centro é bem mais escuro. Quando jovem, o chapéu é convexo, lembrando um travesseiro. Mais tarde, ele se achata, formando um tubérculo largo e com bordas dobradas. Inicialmente, a superfície do chapéu é revestida por muco. Com a idade, esse muco seca.

O caule cilíndrico tem 1-2 cm de diâmetro e cresce até 10 cm de comprimento. Em cogumelos jovens, é branco, mas posteriormente a cor muda para amarelada ou marrom. Em cogumelos mais velhos, o caule apresenta um espessamento visível na base. É oco por dentro e coberto por escamas na parte externa.

A parte inferior do chapéu é coberta por lamelas. A cor destas combina com a do estipe, variando de esbranquiçada a amarela ou marrom. As lamelas apresentam pequenas reentrâncias. Em clima úmido, gotas de líquido marrom se acumulam sobre elas. A polpa dos cogumelos jovens é branca, mas com a idade adquire uma tonalidade amarelada. Forma uma camada espessa com consistência solta. Quando quebrado, o cogumelo exala um odor pungente, semelhante ao do rabanete, e tem um sabor amargo.

Este cogumelo é altamente venenoso. Causa problemas digestivos. As vítimas queixam-se de vômitos, náuseas, flatulência e cólicas intestinais dolorosas. O envenenamento grave pode causar fraqueza, dor de cabeça e formigamento nas pontas dos dedos. O envenenamento por Hebeloma requer atenção médica imediata.

Amanita muscaria amarelo-palha

Este cogumelo possui um pequeno chapéu amarelo-claro ou acastanhado com superfície convexa, que atinge 12 cm de diâmetro. Em exemplares maduros, o chapéu é achatado e coberto por verrugas ou pontos de cor clara. O cogumelo Amanita muscaria cresce em um estipe creme de até 15 cm de altura. O estipe apresenta um espessamento tuberoso na face inferior e um manguito pouco desenvolvido, constituído por finas películas.

As lamelas, densamente agrupadas, são cremosas, por vezes amareladas. A polpa solta desta espécie de amanita muscaria é insípida e exala um leve aroma semelhante ao do rabanete. Cresce em florestas de coníferas em solos arenosos e amadurece de junho a agosto.

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Após a ingestão de amanita muscaria, os sintomas de envenenamento só aparecem depois de dois dias. As vítimas queixam-se de tonturas e alucinações. Também desenvolvem problemas digestivos. Os pacientes necessitam de assistência médica imediata.

Os cogumelos do gênero Valui se assemelham a alguns cogumelos comestíveis e venenosos. Eles crescem em florestas decíduas e coníferas, em áreas úmidas e sombreadas por árvores. São consumidos somente após um longo período de imersão e enlatamento para remover o amargor.