O clima singular da Crimeia criou uma flora e fauna diversificadas. O reino dos cogumelos é incrivelmente abundante e fascinante. Até mesmo o coletor de cogumelos mais experiente encontrará algo que lhe agrade. Centenas de cogumelos crescem na península, mas nem todos os cogumelos da Crimeia são seguros para consumo, por isso, antes de colhê-los, é importante estudar cuidadosamente as fotos e descrições das espécies comestíveis.
Onde e quando colher cogumelos na Crimeia
Os moradores locais recomendam ir às montanhas para a caça de cogumelos. Lá, em altitudes de 300 a 700 metros, é possível encontrar famílias inteiras de cogumelos. Ai-Petri Yayla também oferece uma boa colheita. Qualquer planalto plano nas montanhas é muito popular entre os caçadores de cogumelos.
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Contrariando a crença popular de que a melhor época para colher cogumelos é durante ou após chuvas fortes, os especialistas aconselham esperar um pouco até que o tempo melhore, o sol apareça e aqueça bem o solo (três a quatro dias).
Isso é crucial porque os cogumelos da Crimeia prosperam em climas quentes. Eles se desenvolvem melhor em temperaturas entre 18 e 20 °C (64 a 68 °F). É nessa época que crescem mais rápido e atingem tamanhos maiores. Assim que a neve derrete, a natureza desperta e, com ela, a primeira "colheita". Você pode "caçar" cogumelos até a primeira geada. Mas eles são especialmente abundantes no verão.
Nos meses de verão, os seguintes animais são comuns nas florestas e estepes da Crimeia:
- Cápsulas de leite de açafrão;
- cogumelos manteiga;
- cogumelos de mel;
- capas de chuva;
- canos simples;
- brancos das montanhas;
- cogumelos de carvalho;
- chifres;
- Amanita muscaria;
- guarda-chuvas;
- rabanetes;
- russula;
- cogumelos…
No verão, é possível até mesmo encontrar cogumelos de bétula e álamo por aqui, mas não sob bétulas ou álamos, e sim em florestas de coníferas e faias.
Cogumelos de outono em setembro e outubro
A maioria dos cogumelos da Crimeia cresce até outubro, mas alguns podem ser encontrados até mesmo antes da geada. Apenas os cogumelos-rato, também conhecidos como cogumelos-de-sorveira-cinzentos, e os cogumelos-de-mel-de-outono crescem durante esse período. Em outubro, ainda é possível encontrar cogumelos-manteiga comuns na floresta, cantarelos até a primeira onda de frio, e em setembro, cogumelos-leite e cogumelos-cornudos ainda são colhidos.
Os habitats dos cogumelos de verão e de outono são florestas, na maioria das vezes mistas, planícies montanhosas e sopés de montanhas, mas também são encontrados em zonas de estepe e até mesmo perto de assentamentos humanos.
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Os cogumelos comestíveis da Crimeia podem ser divididos, de forma geral, de acordo com a área onde crescem: estepe, floresta e montanha.
Espécies da estepe com nomes e fotos
Na zona de estepe da península, a época da colheita começa em maio-junho e dura até o final de outubro, até as primeiras geadas. Os cogumelos mais populares são a morel-marsupial, a morel-de-cabeça-escamosa e o puffball. Alguns deles aparecem logo após o derretimento da neve na primavera ou até mesmo em janeiro.
O cogumelo ostra da estepe (também conhecido como cogumelo-ostra-de-um-barril ou cogumelo-real) tem o formato de um funil unilateral com lamelas brancas bem espaçadas. Ele vive nas estepes ou mesmo em semidesertos, em locais sem árvores.
Aqui também crescem os cogumelos-da-estepe — frutos em forma de prato, de cor bege-acinzentada, com um chapéu grosso e carnudo e um caule largo. São deliciosos e saudáveis. Cientistas descobriram neles propriedades antibióticas com diversos efeitos. Os cogumelos-do-campo também preferem espaços abertos. Encontram-se em prados, clareiras e beiras de estradas.
Cogumelos e outras espécies florestais com fotos
A zona florestal da península é rica e diversificada. Cada espécie tem seu habitat preferido. O champignon-da-Crimeia é a espécie de cogumelo mais popular da região. Essa espécie prospera no solo de florestas mistas e decíduas, crescendo frequentemente perto ou diretamente sobre formigueiros.
Os cogumelos do gênero Agaricaceae (também conhecidos como puffballs) vivem em florestas de lariço. Existem puffballs do tipo pérola, pêra e gigante nessas florestas.
Os cantarelos, cujos corpos de frutificação amarelo-claros e amarelo-alaranjados formam uma única unidade, prosperam em climas e solos florestais. Duas espécies são encontradas na Crimeia: o cantarelo comum (de polpa espessa, em forma de funil, ondulado, amarelo-alaranjado) e o cantarelo preto (tubular, em forma de funil, marrom-escuro, preto ou cinza-escuro).
O cogumelo-manteiga comum — um fruto tubular comestível com um chapéu característico, liso e achatado — é encontrado em prados claros, clareiras e bordas de florestas. Mas prefere pinhais com bétulas ou carvalhos, bem como árvores isoladas.
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Os habitantes locais apreciam muito o cogumelo porcini da Crimeia — um fruto carnudo com um chapéu semiconvexo castanho-claro e um caule grosso castanho-esbranquiçado. A coloração varia dependendo do habitat e da idade. O cogumelo gigante, ou Leusopaxillus gigante, cresce em florestas decíduas e coníferas do início do verão até meados do outono. É frequentemente confundido com o inofensivo cogumelo-falador ou com o venenoso cogumelo-galha. Por esse motivo, é necessário extremo cuidado.
Os cogumelos-do-leite também são considerados cogumelos silvestres. Os cogumelos-do-leite-pimenta e os cogumelos-do-leite-secos podem ser encontrados em florestas mistas, enquanto os cogumelos-do-leite-de-carvalho são encontrados em florestas decíduas.
O cogumelo <i>Psilocybe flavescens</i> possui um chapéu convexo, que posteriormente assume a forma de um funil, de cor bege claro, e lamelas estreitas e frequentes.
O cogumelo Lactarius deliciosus (também conhecido como cogumelo-leite-do-carvalho) tem coloração laranja-tijolo e avermelhada. Suas lamelas são amarelas.
Os lactários-açafrão, de coloração laranja-avermelhada e amarelo-rosada, também são comuns na floresta. Seu habitat preferido é a sombra fresca das árvores no sul da Crimeia. Os lactários-açafrão são abundantes perto de Rybachye.
A sorveira-cinzenta, também conhecida como "ratinho", prefere florestas com árvores coníferas e decíduas. A copa da sorveira é cinza-clara ou cinza-escura, ondulada, lobada ou com bordas rachadas. Os exemplares jovens têm uma copa mais arredondada. O caule é espesso na base e denso. Geralmente são pequenas, mas também podem ser grandes. Os ratinhos se escondem sob folhas caídas, agulhas de pinheiro, em musgo e em solo arenoso.
Tocos, árvores caídas ou a base de árvores vivas são os locais preferidos para o crescimento do fungo <i>Psilocybe spp.</i>. As principais características do cogumelo são o seu chapéu convexo, que se achata com o tempo e apresenta coloração marrom-escura, cor de mel ou verde-oliva. O estipe também possui a mesma coloração. O chapéu, assim como o estipe, é coberto por escamas.
A aparência da erva-de-chifre (gênero Romarium) lembra a de um coral, pois consiste em ramos finos, mas também possui um caule distinto. Este recife de coral único pode ser encontrado em florestas decíduas durante o verão. Sua cor bege clara torna-se vermelho-vinho quando pressionada.
cogumelos de montanha ou de pedra
O principal representante dos cogumelos na região montanhosa da península é o porcini-da-montanha. Muitas pessoas sobem até o pico Ai-Petri especificamente para coletá-lo. Ele também é abundante nos picos planos das montanhas. Mas também pode ser encontrado nas estepes e florestas, incluindo florestas de sopé, por exemplo, perto do Monte Demerdzhi. É difícil confundi-lo com outros cogumelos: seu chapéu liso, branco ou cor de café, está preso a um caule curto e grosso.
https://www.youtube.com/watch?v=NFzeus6H6DM
Os planaltos montanhosos também cultivam cogumelos do gênero Sorveira, que podem ser cinzentos, bege-claros ou até azuis, e, em climas mais quentes, também se encontram cogumelos do gênero Champignon. Os cogumelos-pufes mencionados acima também podem ser encontrados em áreas de sopé e montanhosas, incluindo florestas de sopé.
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A diversidade de espécies de cogumelos não comestíveis surpreende até mesmo os mais experientes na coleta. Além dos amanitas muscarias, existem alguns que se disfarçam habilmente de saudáveis e saborosos. Entre eles, estão diversas espécies de ryadovka, champignon e talker, além de falsos cogumelos-de-mel e amanitas-da-morte. As espécies mais comuns são:
- O cogumelo-da-morte é mortal. É frequentemente confundido com o champignon. A característica distintiva do cogumelo-da-morte é a "saia" branca em seu caule. Os champignon também têm um anel semelhante, mas diferem do cogumelo-da-morte porque as lamelas do seu chapéu escurecem à medida que amadurecem.
Cocar da morte O mesmo se aplica a outros cogumelos do gênero Agaricus, semelhantes a este cogumelo venenoso, mas que não possuem as "saias". O próprio cogumelo varia em cor do cinza ao verde, com um chapéu hemisférico que se torna redondo à medida que amadurece. É frequentemente confundido com a Russula verde. No entanto, o anel no estipe, as escamas brancas e as lamelas densas são sinais claros de um cogumelo mortal.
- O cogumelo Amanita muscaria é um fungo mortal. Ele pode ser reconhecido pela "decoração" em forma de ovo na base do seu caule.
Amanita muscaria - O falso fungo do mel é outro cogumelo que representa risco de vida. Ele se diferencia do cogumelo verdadeiro pela ausência de um anel no caule.
- O cogumelo branco pode ser semelhante ao cogumelo polonês. O sinal revelador de toxicidade é uma camada pulverulenta no chapéu.
Falador branco - O boleto-roxo venenoso distingue-se pelo seu chapéu grande e de formato irregular que, quando pressionado, revela manchas pretas e azul-escuras.
- A tampa escurece quando pressionada, característica das tampas de leite rosa. A própria tampa é bastante incomum. É viscosa ao toque, plana, com uma pequena reentrância no centro.
Volnushka rosa - O falso cantarelo difere do verdadeiro por ter um caule mais fino, vermelho com um tom de tijolo e um cheiro bastante desagradável.
- O bitterling é o cogumelo mais popular e perigoso da Crimeia. Os cientistas debatem a segurança do bitterling. No entanto, seu sabor extremamente amargo o torna intragável. Por essas características, ele recebeu seu segundo nome: bitterling.
Amargor
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